正月十五元宵节吃什么传统东西 正月十五的菜谱

冬去春归，又见春分裁梦来，莺歌燕舞，横扫烟霾。正月十五这一天，我国民间，都有吃元宵、观花灯、逐鼠、散百病、迎紫姑的传统习俗。海上生明月，天涯共此时;我国，地大物博，不同的地方在“元宵节”这一天，有着不同的传统习俗，特别在饮食方面，尤为注重，在北方，都有吃“元宵”民俗，而这种习俗从宋代就已经开始了，流传至今，已有千年之历史了。

正月十五元宵节吃什么传统东西

1.汤圆

① 汤圆又名“元宵”，平时也会有人吃，但在正月十五这一天吃“汤圆”有着特殊的象征意义;

② 也是国人在元宵节这天必吃的一种美食，汤圆自古就有，只不过，那时叫“浮元子”或是“元宵”，到清代后才被人称之为“汤圆”;

③ 每逢“元宵节”月圆之日，这种美食即成为了民间餐桌上的传统美味。

2.肉丸子

① 北方有部分地方，也会在“元宵节”这一天吃一顿“肉丸子”;

② 和汤圆相比较，这种美食同样象征着圆满，寓意着团团圆圆;

③ 因为北方有很多地方不不习惯吃过甜的饮食，所以就将汆汤肉丸子，来代替“汤圆”。

3.红烧狮子头

① 象征“红火”，寓意“团圆”的红烧狮子头，元宵节的餐桌上自然不能少了，不仅吃起来美味可口，而且还特别撑面子;

② 有了汤圆、汆烫肉丸，再有了红烧狮子头，餐桌上充满了团圆的气息，也有了圆满的的象征，毕竟又是一个新的开始。

正月十五的菜谱

1.黑芝麻汤圆的做法

① 所需食材：黑芝麻、糯米粉、白糖。

② 第一步：将准备好的糯米粉放入盆中，加入温水打成絮状，然后再揉成面团，醒发一会，将面团揉光滑，再醒发一个小时。

③ 第二步：准备一个空碗，将碾好的黑芝麻和白糖放入碗中搅拌均匀。

④ 第三步：把糯米粉揪成小剂子按扁，再把芝麻馅料包裹起来，用手搓成汤圆，再撒上糯米粉，汤圆即成。

⑤ 第四步：锅中加水烧开，然后再将汤圆下入锅中，当汤圆浮在水面上，煮2-3分捞出即可。

2.家常肉丸子的做法

① 所需食材：五花肉、馒头、野山菌、生姜、大葱、鸡蛋、食盐、生粉、料酒、胡椒粉。

② 第一步：将去皮后的五花肉剁成肉末，野山菌用开水浸泡软，生姜切末，大葱切末，再将馒头放入水中浸泡软，让水分充分的吸收在馒头中备用。

③ 第二步：将剁好的肉末放入盆中，加入馒头搅拌均匀，加入食盐、料酒、味精、鸡蛋、胡椒粉和生粉搅拌匀至上劲腌制一会。

④ 第三步：锅中加油烧热，将葱姜末下入锅中煸香，再下入浸泡好的野山菌炒香，加入蚝油、生抽、十三香翻炒入味，加入适量的水烧开。

⑤ 第四步：再将拌好的肉馅虎口一攥，用勺子挖成小丸子放入锅中，开小火盖上锅盖炖十五分钟，将汤汁，加上水淀粉，汤汁浓稠即可。

3.红烧狮子头的做法

① 所需食材：五花肉、油菜、胡萝卜、小葱、生姜、淀粉、植物油、生抽、料酒、胡椒粉。

② 第一步：将五花肉剁成肉馅，葱姜洗净切末、胡萝卜和油菜洗净切成丝。

③ 第二步：准备一个空盆子，放入肉末、生抽、食盐、胡椒粉摔打至肉馅上劲有弹性，加入淀粉用同样的方法摔打至肉馅的水分充分吸收。

④ 第三步：锅中加油烧热，将馅料汆成肉丸子，放入锅中煎炸，煎炸至两面金黄捞出控干油备用。

⑤ 第四步：锅中留底油，将油菜和胡萝卜放入微微一炒，下入丸子，倒入清水，烹入料酒和生抽，中火焖煮10分钟，加入水淀粉勾芡即可。